소스류수출

미국 대형마트가 ‘올해의 레시피’로 고추장을 뽑았다고? 짜고 매운 발효 조미료가 태평양 건너에서 디저트가 되고, 100조 원 시장의 문을 두드리다 2025년, 미국 전역에 약 560개 매장을 운영하는 대형 유통업체 트레이더 조(Trader Joe’s)가 발표한 ‘올해의 레시피’는 뜻밖의 메뉴였습니다. 바로 ‘꿀 고추장 콘 쿠키 아이스크림 샌드위치’. 옥수수 반죽 겉면에 고추장을 발라 구운 쿠키 사이에 아이스크림을 끼운, 상상만으로도 낯선 … 더 읽기

항아리 속 고추장은 어떻게 세계인의 식탁에 올랐을까? 미국 마트에서 고추장이 스리라차와 나란히 베스트셀러에 오르고, 트레이더조는 ‘고추장 쿠키’를 올해의 레시피로 뽑았습니다. 항아리 속에서 익던 우리 장이 어떻게 세계인의 식탁으로 갔을까요? 그 이유를 데이터와 사례로 풀어봅니다. 고추장이 ‘올해의 레시피’가 되는 시대 디저트 재료가 된 전통 발효장 몇 년 전만 해도 상상하기 어려운 일이 벌어지고 있습니다. 미국의 인기 … 더 읽기