고추장을 활용한 현대식 퓨전 소스 개발 사례: 비빔장을 넘어 세계의 소스로
고추장이 쿠키와 버거, 아이스크림까지 만났다면? 몇 년 전만 해도 상상하기 어려웠던 조합이 있다. 고추장을 넣은 쿠키. 그런데 2025년, 미국의 인기 식료품 체인 트레이더 조(Trader Joe’s)의 ‘올해의 레시피’ 우승작이 바로 허니 고추장 콘 쿠키 아이스크림 샌드위치였다.¹ 텍사스 휴스턴 매장 직원이 개발한 이 디저트는, 콘브레드 믹스로 만든 쿠키에 고추장의 매콤달콤함을 더하고 바닐라 아이스크림을 끼운 것이다. 짭짤하고 매콤한 … 더 읽기